Recetas con lácteos.

Una deliciosa receta de cheesecake (pastel de queso) sin lácteos ni gluten. Que tampoco necesita horno. Una excelente opción que también la pueden consumir veganos, si reemplazan la miel. Es un postre que se disfruta mejor helado y ojalá, al día siguente. Sin azúcar añadida. Sigue leyendo para ver la receta.

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Cheesecake sin lácteos, sin gluten

Ingredientes para la base:

170 gramos de nueces
170 gramos de dátiles sin carozo

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de castañas de caju
¼ taza de jugo de limón
3 cucharadas de miel de abeja
½ taza de mantequilla de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Dejar remojando en agua fría por 5 horas las castañas de caju, cambiar el agua a las 3 horas de remojo, filtrar y reservar.
Cortar los dátiles y retirar el carozo, picar las nueces y colocarlas en la procesadora y procesar hasta que los dos ingredientes estén molidos y unidos en una pasta, colocar en un molde redondo de 22 cm. Aplastar con espátula y reservar.
Colocar en la licuadora las castañas de caju, el jugo de limón, la miel de abeja, la mantequilla de coco y por último el extracto de vainilla, licuar bien con las distintas velocidades de la licuadora, abrir de vez en cuando la licuadora y bajar la preparación con una espátula, una vez unidos todos los ingredientes retirar y colocar en molde redondo sobre la base de nueces y dátiles emparejar y llevar al refrigerador por al menos 3 horas, conservar en refrigerador, este cheesecake dura 3 días.

Nota: se utilizó un molde de 21,5 cm de diámetro.

Cheesecake dairy free and gluten free

Ingredients for the base:

170 grams of nuts
170 grams of pitted dates

Ingredients for the filling:

200 grams of cashews
¼ cup lemon juice
3 tablespoons honey
½ cup coconut butter
1 teaspoon vanilla extract

Preparation

Leave to soak in cold water for 5 hours the cashews, change the water after 3 hours of soaking, strain and reserve.
Cut the dates and remove the pit, chop nuts and place in food processor and process until the two ingredients are ground together into a paste and, placed in a 22 cm round cake pan. Flatten with spatula and reserve.
Place in blender the cashews, lemon juice, honey, coconut butter and finally the vanilla extract, blending well with the different speeds blender occasionally open blender and down preparation with a spatula once withdraw all ingredients together and place in round mold based on nuts and dates match and refrigerate for at least 3 hours, store in refrigerator, this cheesecake lasts 3 days.

Música/Music: Danosongs
Video Rating: / 5

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