Garbanzos con costilla adobada. Recetas de legumbres

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Garbanzos con costilla adobada. Recetas de legumbres

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INGREDIENTES- 1/2 Kg garbanzos
– 1/2 Kg costilla adobada
– 1 repollo
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 2 tomates
– Aceite y sal

Incorporar los garbanzos a una cazuela con agua hirviendo. Luego añadir una cebolla y una zanahoria enteras.
Cortar el repollo y cocerlo en una cazuela con un poco de agua. Tapar y dejarlo en el fuego durante 30 minutos. Pasado ese tiempo retirarlo.
Picar fino otra cebolla, la zanahoria, y el tomate que pelamos previamente. Después sofreír en una sartén con un poco de aceite. Primero la cebolla, a los 5 minutos las zanahorias y 10 minutos más tarde un poco de sal y el tomate troceado. Cuando el sofrito esté hecho, retirarlo.
Pasada una hora desde que hemos comenzado a cocer los garbanzos, retirar la cebolla y la zanahoria, un par de cazos de su caldo unos pocos garbanzos y triturarlos con la batidora.
A continuación añadir a los garbanzos el sofrito de verduras, un poco de sal y también la salsa que acabamos de triturar.
Mientras los garbanzos siguen cocinándose limpiar la costilla para eliminar el exceso de pimentón. Luego cortarla en trozos y añadirlos a los garbanzos. Incorporar también el repollo cocido.
Ligar unos minutos, retirar del fuego y servir en el plato

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