Cocina de caza Receta de Pechugas de tórtola a la plancha con cus-cus y ras-al-hanut

El reconocido cocinero Abraham García nos propone algunas de sus especialidades de cocina de caza, siempre con ese toque personal que tiene el artífice del restaurante madrileño Viridiana, a caballo entre la tradición y cierto toque de innovación. Las cuarenta y ocho recetas que realizará Abraham García serán, según sus propias palabras, “sin pretensiones, de andar por casa, de fácil elaboración”, y supondrán un acercamiento a lo cinegético desde el “puesto” de un veterano cocinero que, además, presume de ser un avezado cazador”.
Puedes consultar esta receta en el siguiente enlace: www.canalcocina.es/receta/pechugas-tortola-plancha-cuscus-ras-hanut
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