Bolillos caseros, receta fácil

Para ver por cel:

Receta especial para los amantes del bolillo mexicano ideal para hacer tortas de jamón, de tamal, molletes, o simplemente para acompañar cualquier desayuno, comida o cena, A LA MEXICANA!

Ingredientes:
-Levadura seca instantánea, ó fresca:

Levadura seca: 1 cucharada, ó 1 sobre (no importa si es de 11, 14 o 17 gramos, pero si el sobre es de 22 gramos, usa un poco más de la mitad)

Para hacerlo con levadura fresca:
1 cuadro de 22 gramos, o 1 cucharada sopera

-3 tazas de harina DE TRIGO (500 gramos o bien, medio kilogramo) también puedes usar harina de trigo integral

-1 taza y 1/2 de agua tibia (una taza y media)
-5 gramos de sal o bien, la punta de una cucharada sopera de sal
-3 cucharadas soperas de azúcar

COMPLETAMENTE OPCIONAL:
1 sobre de sal de uvas “picot” ó dos pastillas de alka seltzer molidas (ingredientes: ácido tartárico, bicarbonato de sodio, vitamina c, ó acido ascorbico)
Horno: 180° Celcius, ó 392° Farenheit (para quienes tienen perillas del 1 al 5, colocarla entre el número 2 y 3)
Extras:
Harina de trigo extra para trabajar la masa
Manteca vegetal ó aceite vegetal para untar
plastico film o una toalla de cocina
Aspersor de agua con agua potable
TIPS E INFORMACION IMPORTANTE
Al ser éstos panes completamente caseros, no tienen conservadores propios de las panaderías y la manipulación de la masa no es industrial, por lo mismo, éstos bolillos no duran mucho tiempo, su textura es parecida al “pan de hogaza” por lo que te recomiendo mantenerlos en bolsas de plástico, y puedes meterlos al micoroondas por 10 segundos, para volver a obtener sus suavidad. Te recomiendo que hagas las mismas cantidades que yo para que siempre tengas bolillos suaves, ya que se endurecen más rápido que los bolillos industriales.

El pan Birote es una receta distinta, e incluso muchos afirman que la consistencia perfecta sólo se consigue en Guadalajara por sus condiciones climáticas húmedas, pero éstos bolillos poseen una firmeza parecida que te puede servir para hacer tortas ahogadas
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