Bocadillo De Verduras Y Queso – Recetas De Picnic

Bocadillo De Verduras Y Queso – Lidl España | www.lidl.es/es/recetas-fruta-verdura.htm

Dificultad: Fácil | Raciones: 4 | 45 minutos | Kcal. 291

Ingredientes:

– 4 panecillos con semillas
– 4 cebollas dulces
– 1 berenjena grande
– Queso fresco
– 2 tomates
– 1 hojas de brotes de mezclum
– Sal y pimienta
– Orégano
– Aceite de oliva Olisone

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva hasta que caramelice. Para que se haga más rápido, se puede echar un poco de agua; se cocerán antes y no se quemarán.

2. Una vez caramelizadas, salpimentamos y reservamos.

3. Mientras se hace la cebolla, cortamos a rodajas los tomates, el queso fresco y la berenjena.

4. Pasamos la berenjena por la plancha o sartén con un poco aceite, hasta que esté dorada, salpimentamos y reservamos.

5. Montamos el bocadillo sobre la rebanada de abajo con un hilo de aceite de oliva, sal, 2 rodajas de tomate, berenjena asada, queso fresco, orégano, cebolla caramelizada y unas hojas de mezclum aliñadas con aceite de oliva.

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